Como não podia ser diferente, link obrigatório para todo desenvolverdor é a documentação da liguagem e que moleza maior tendo ela toda em português.

http://help.adobe.com/pt_BR/AS3LCR/Flash_10.0/index.html

Tem também uma orientação para quem quer migrar do AS2 para o AS3 também em português.

http://help.adobe.com/pt_BR/AS3LCR/Flash_10.0/migration.html

Particularmente para aqueles que ainda não aderiram ao AS3 acho que já é um bom momente. Eu mesmo não havia aderia completamente ao AS2 por que o mesmo apresentava varios bugs  que mesmo usando AS2 eu programava como se fosse AS1.

Felizmente o AS3 parece estar funcionado como prometido, já trabalho com ele desde o Flash CS3 e está exelente, é mais rápido e organizado de se trabalhar.